Evaluacin̤ de la s̤mosis inversa y de la evaporacin̤ de pelc̕ula ascendente como tčnicas de concentracin̤ de hidrolizados de almidn̤ de yuca
Durante la obtencin̤ de jarabes de glucosa a partir de almidn̤ de yuca, la etapa de concentracin̤ conlleva el mayor gasto energťico del proceso; por šta razn̤, tčnicas membranarias (s̤mosis inversa) y mťodos de evaporacin̤ no convencionales (evaporacin̤ de pelc̕ula asce...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | Evaluacin̤ de la s̤mosis inversa y de la evaporacin̤ de pelc̕ula ascendente como tčnicas de concentracin̤ de hidrolizados de almidn̤ de yuca |
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| Summary: | Durante la obtencin̤ de jarabes de glucosa a partir de almidn̤ de yuca, la etapa de concentracin̤ conlleva el mayor gasto energťico del proceso; por šta razn̤, tčnicas membranarias (s̤mosis inversa) y mťodos de evaporacin̤ no convencionales (evaporacin̤ de pelc̕ula ascendente) surgen como alternativas a la evaporacin̤ tradicional, debido a que son procesos energťicamente ms̀ eficientes. En este trabajo, se utilizaron soluciones de glucosa al 0,1 y 0,4g/ml en la alimentacin̤. En el caso de la s̤mosis inversa, se trabaj ̤con membranas Filmtec℗ʼ y PCI℗ʼ a 22 y 35,5ʻC y 21 y 37,5bar de presin̤ transmembrana. Para la evaporacin̤ de pelc̕ula ascendente, se trabaj ̤a presiones de 100 y 200bar y temperaturas de 105 y 115ʻC. En lo que respecta a la s̤mosis inversa, los mejores resultados se obtuvieron a 37,5bar y 35,5ʻC (mayor presin̤ transmembrana y mayor temperatura), obteniendo un factor de concentracin̤ volumťrico de 3,3 en 18min (membrana Filmtec℗ʼ y concentracin̤ de glucosa inicial de 10%p); debido a la concentracin̤ final alcanzada (<25%p), este mťodo se clasificara̕ como tčnica de pre-concentracin̤. La evaporacin̤ de pelc̕ula ascendente mostr ̤en promedio, un gasto energťico de 3500kJ por kg de agua evaporada (valor 1,48 veces superior al requerido para el agua pura bajo las mismas condiciones de presin̤). En třminos de la alimentacin̤ se encontr ̤que la energa̕ suministrada no super ̤los 1900kJ/kg de alimentacin̤; as ̕mismo, los factores de concentracin̤ de esta tčnica no dependen significativamente de las condiciones de operacin̤ evaluadas. |
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| ISBN: | 0120-100X (versin̤ impresa) ; 2145-8480 (versin̤ online) |