Caracterizacin̤ funcional de almidn̤ catin̤ico de yuca (Manihot esculenta)
Almidones catin̤icos fueron obtenidos a partir de almidn̤ nativo extrad̕o de tres variedades de yuca, a diferentes condiciones de temperatura (28-50ʻC) y tiempos de reaccin̤ (7-24h) utilizando cloruro de 2,3-epoxipropiltrimetilamonio como reactivo cationizante y NaOH como catalizador en un proceso s...
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
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| On-line přístup: | Caracterizacin̤ funcional de almidn̤ catin̤ico de yuca (Manihot esculenta) |
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| 246 | |a Functional characterization of cationic starch of cassava (Manihot esculenta) | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2018 | ||
| 520 | 3 | |a Almidones catin̤icos fueron obtenidos a partir de almidn̤ nativo extrad̕o de tres variedades de yuca, a diferentes condiciones de temperatura (28-50ʻC) y tiempos de reaccin̤ (7-24h) utilizando cloruro de 2,3-epoxipropiltrimetilamonio como reactivo cationizante y NaOH como catalizador en un proceso seco en medio etanl̤ico. Se estudi ̤el efecto de estos tres factores en el grado de sustitucin̤ (DS), eficiencia de la reaccin̤ (RE) y propiedades funcionales del almidn̤. El DS de los almidones catin̤icos y las propiedades funcionales no se vieron afectados significativamente por las condiciones de reaccin̤ a excepcin̤ de la temperatura de gelatinizacin̤, la cual es afectada por la temperatura de reaccin̤. Se obtuvieron almidones con bajos grados de sustitucin̤, entre 0,009 y 0,023, y las propiedades funcionales estudiadas en almidones catin̤icos aumentaron con respecto a los almidones nativos. | |
| 650 | \ | \ | |a Almidn̤ de yuca |
| 650 | \ | \ | |a Materiales |
| 650 | \ | \ | |a Cassava starch |
| 650 | \ | \ | |a Materials |
| 650 | \ | \ | |a Almidn̤ |
| 650 | \ | \ | |a cationizacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Grado de sustitucin̤ |
| 650 | \ | \ | |a propiedades funcionales |
| 650 | \ | \ | |a cloruro de epoxipropiltrimetilamonio |
| 650 | \ | \ | |a Starch |
| 650 | \ | \ | |a Cationization |
| 650 | \ | \ | |a Degree of substitution |
| 650 | \ | \ | |a Functional properties |
| 650 | \ | \ | |a Epoxypropyltrimethylammonium chloride |
| 700 | \ | \ | |a Contreras Lozano Karen Paola |
| 700 | \ | \ | |a Salcedo Mendoza Jairo Guadalupe |
| 700 | \ | \ | |a Estrada Garrido Francisco |
| 700 | \ | \ | |a Universidad Industrial de Santander (UIS). |
| 856 | |z Caracterizacin̤ funcional de almidn̤ catin̤ico de yuca (Manihot esculenta) |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/caracterizacion-funcional-de-almidon-cationico-de-yuca-manihot-esculenta- | ||