Caracterizacin̤ funcional de almidn̤ catin̤ico de yuca (Manihot esculenta)
Almidones catin̤icos fueron obtenidos a partir de almidn̤ nativo extrad̕o de tres variedades de yuca, a diferentes condiciones de temperatura (28-50ʻC) y tiempos de reaccin̤ (7-24h) utilizando cloruro de 2,3-epoxipropiltrimetilamonio como reactivo cationizante y NaOH como catalizador en un proceso s...
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| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
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| Online dostop: | Caracterizacin̤ funcional de almidn̤ catin̤ico de yuca (Manihot esculenta) |
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