Caracterizacin̤ funcional de almidn̤ catin̤ico de yuca (Manihot esculenta)

Almidones catin̤icos fueron obtenidos a partir de almidn̤ nativo extrad̕o de tres variedades de yuca, a diferentes condiciones de temperatura (28-50ʻC) y tiempos de reaccin̤ (7-24h) utilizando cloruro de 2,3-epoxipropiltrimetilamonio como reactivo cationizante y NaOH como catalizador en un proceso s...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Contreras Lozano Karen Paola, Salcedo Mendoza Jairo Guadalupe, Estrada Garrido Francisco, Universidad Industrial de Santander (UIS)
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Fáttát:	Almidn̤ de yuca Materiales Cassava starch Materials Almidn̤ cationizacin̤ Grado de sustitucin̤ propiedades funcionales cloruro de epoxipropiltrimetilamonio Starch Cationization Degree of substitution Functional properties Epoxypropyltrimethylammonium chloride
Liŋkkat:	Caracterizacin̤ funcional de almidn̤ catin̤ico de yuca (Manihot esculenta)
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!