Ultrafiltration and osmotic evaporation applied to the concentration of cholupa (Passiflora maliformis) juice
La cholupa es una fruta ext̤ica que tiene excelentes caracters̕ticas organolp̌ticas, pero muy sensibles a los tratamientos třmicos. La fruta fue cosechada en cultivos comerciales y para cada etapa del proceso, los parm̀etros fisicoqum̕icos analizados fueron: sl̤idos solubles, pH, sl̤idos totales, t...
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
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| オンライン･アクセス: | Ultrafiltration and osmotic evaporation applied to the concentration of cholupa (Passiflora maliformis) juice |
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