The impact of liquid drops on purple cabbage leaves (Brassica oleracea l. Var. Capitata)
Debido a su importancia en varias aplicaciones industriales, el impacto de gotas sobre superficies sl̤idas ha sido bastante estudiado. Sin embargo, las investigaciones en impactos de gotas sobre superficies de vegetales son muy escasas. En este trabajo se determina el comportamiento del impacto de g...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
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| Acceso en liña: | The impact of liquid drops on purple cabbage leaves (Brassica oleracea l. Var. Capitata) |
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| Summary: | Debido a su importancia en varias aplicaciones industriales, el impacto de gotas sobre superficies sl̤idas ha sido bastante estudiado. Sin embargo, las investigaciones en impactos de gotas sobre superficies de vegetales son muy escasas. En este trabajo se determina el comportamiento del impacto de gotas en superficies de repollo morado y se evala͠ la influencia de la viscosidad y la tensin̤ superficial. El comportamiento frente al impacto de los fluidos evaluados sobre la superficie de repollo morado fue medido utilizando una cm̀ara de alta velocidad (1250 fotos/s) a diversas alturas de impacto, para un rango de nm͠ero de Weber de 100 a 800. Los resultados muestran que el factor de extensibilidad mx̀ima incrementa con el aumento de la velocidad de impacto y menor tensin̤ superficial de gotas. La viscosidad tiene una gran influencia sobre el factor de extensibilidad mx̀ima y la dinm̀ica del impacto. Adems̀, para lq̕uidos de baja viscosidad (agua y Tween20-agua), el factor de extensibilidad mx̀ima (<U+00CE><U+00BE>max) es proporcional a We1/4. Finalmente, para lograr que la gota no rebote y se mantenga en la superficie del repollo morado, en la aplicacin̤ de recubrimientos comestibles por aspersin̤ se puede aumentar la viscosidad o disminuir la tensin̤ superficial del lq̕uido |
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| ISBN: | 0120-5609 (versin̤ impresa) ; 2248-8723 (versin̤ online) |