Anl̀isis de los fenm̤enos de transferencia en el proceso de evaporacin̤ osmt̤ica

La evaporacin̤ osmt̤ica es una modificacin̤ de los procesos tradicionales que utilizan membranas; mediante un diferencial de presin̤ de vapor, producido por una solucin̤ de extraccin̤ fuertemente concentrada, se transfiere agua solo en forma de vapor a travš de una membrana que acta͠ como cuerpo hi...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Forero Longas Freddy, Vľez Pasos Carlos Antonio, Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniera̕
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Schlagworte:	Transferencia de masa Transmisin̤ del calor Composicin̤ de los alimentos Tecnologa̕ de alimentos Mass transfer Heat transmission Food composition Food technology Concentracin̤ Membrana hidrf̤oba Difusin̤ Evaporacin̤ osmt̤ica Concentration Hydrophobic membrane Diffusion Osmotic evaporation
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