General and microbiological aspects of solid substrate fermentation
En el artc̕ulo se presentan algunas consideraciones generales acerca de la especificidad y caracters̕ticas de la SSF (Fermentacin̤ en Sustrato Sl̤ido), sus ventajas y desventajas, comparadas con la LSF (Fermentacin̤ en Sustrato Lq̕uido). Se identifican los microorganismos involucrados en fermentacio...
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