General and microbiological aspects of solid substrate fermentation

En el artc̕ulo se presentan algunas consideraciones generales acerca de la especificidad y caracters̕ticas de la SSF (Fermentacin̤ en Sustrato Sl̤ido), sus ventajas y desventajas, comparadas con la LSF (Fermentacin̤ en Sustrato Lq̕uido). Se identifican los microorganismos involucrados en fermentacio...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Raimbault Maurice, Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Schlagworte:	Biologa̕ Reacciones qum̕icas Fermentacin̤ Microbiologa̕ Biology Chemical reactions Fermentation Microbiology Fermentos Vinificacin̤ Ferments Wine
Online-Zugang:	General and microbiological aspects of solid substrate fermentation
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