Preparado microbiano con actividad c̀ido lc̀tica como acelerante biolg̤ico en los procesos de fermentacin̤ para alimento animal
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un preparado microbiano a partir de un yogurt elaborado con base en un cultivo de bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) heterofermentativas de mediana y rp̀ida acidificacin̤ (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcust hermophilus), provenientes de...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Preparado microbiano con actividad c̀ido lc̀tica como acelerante biolg̤ico en los procesos de fermentacin̤ para alimento animal |
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MARC
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| 001 | vpro13460 | ||
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| 245 | 1 | 0 | |a Preparado microbiano con actividad c̀ido lc̀tica como acelerante biolg̤ico en los procesos de fermentacin̤ para alimento animal |
| 246 | |a Microbial preparation with lactic acid activity (lab) as biological accelerant in the fermentation process to feed cattle | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2018 | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo de este trabajo fue desarrollar un preparado microbiano a partir de un yogurt elaborado con base en un cultivo de bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) heterofermentativas de mediana y rp̀ida acidificacin̤ (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcust hermophilus), provenientes de un cultivo comercial liofilizado (Liofast Y452B, SACCO ℗ʼ). Para el pH del preparado microbiano se realiz ̤anl̀isis de ANOVA, medido en 6 tiempos de fermentacin̤ (0, 6, 12, 24, 36 y 48 horas) con tres repeticiones. La elaboracin̤ del inc̤ulo parte de la elaboracin̤ del yogurt; se prepar ̤con leche entera de vaca, se calent ̤a 45 ðC y se inocul ̤con el cultivo de bacterias lc̀ticas; el producto final de este present ̤un pH de 4,63 a las 48 h (p<0,0001), el cual control ̤el crecimiento bacteriano de patg̤enos y permiti ̤un crecimiento final de bacterias c̀ido lc̀ticas de 99x106 UFC/mL, para su uso como aditivo microbiano, como acelerante biolg̤ico en los procesos de fermentacin̤ y, posiblemente, como probit̤ico para la alimentacin̤ animal. | |
| 650 | \ | \ | |a Productos lc̀teos |
| 650 | \ | \ | |a Industria de productos lc̀teos |
| 650 | \ | \ | |a Procesamiento de productos lc̀teos |
| 650 | \ | \ | |a Microbiologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Dairy products |
| 650 | \ | \ | |a Dairy products industry |
| 650 | \ | \ | |a Dairy processing |
| 650 | \ | \ | |a Food microbiology |
| 650 | \ | \ | |a Aditivos microbianos |
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| 650 | \ | \ | |a Preparados microbianos |
| 650 | \ | \ | |a Inoculants |
| 650 | \ | \ | |a Lactic acid bacteria |
| 650 | \ | \ | |a Microbial additives |
| 650 | \ | \ | |a Microbial preparations |
| 700 | \ | \ | |a Borrs̀-Sandoval Luis Miguel |
| 700 | \ | \ | |a Valiǫ-Cabrera Elaine Cristina |
| 700 | \ | \ | |a Rodrg̕uez-Molano Carlos Eduardo |
| 700 | \ | \ | |a Universidad Pedagg̤ica y Tecnolg̤ica de Colombia - (UPTC). |
| 856 | |z Preparado microbiano con actividad c̀ido lc̀tica como acelerante biolg̤ico en los procesos de fermentacin̤ para alimento animal |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/preparado-microbiano-con-actividad-acido-lactica-como-acelerante-biologico-en-los-procesos-de-fermentacion-para-alimento-animal | ||