Preparado microbiano con actividad c̀ido lc̀tica como acelerante biolg̤ico en los procesos de fermentacin̤ para alimento animal

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un preparado microbiano a partir de un yogurt elaborado con base en un cultivo de bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) heterofermentativas de mediana y rp̀ida acidificacin̤ (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcust hermophilus), provenientes de...

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書誌詳細

その他の著者:	Borrs̀-Sandoval Luis Miguel, Valiǫ-Cabrera Elaine Cristina, Rodrg̕uez-Molano Carlos Eduardo, Universidad Pedagg̤ica y Tecnolg̤ica de Colombia - (UPTC)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
主題:	Productos lc̀teos Industria de productos lc̀teos Procesamiento de productos lc̀teos Microbiologa̕ de alimentos Dairy products Dairy products industry Dairy processing Food microbiology Aditivos microbianos Bacterias c̀ido lc̀ticas Inoculantes Preparados microbianos Inoculants Lactic acid bacteria Microbial additives Microbial preparations
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