Preparado microbiano con actividad c̀ido lc̀tica como acelerante biolg̤ico en los procesos de fermentacin̤ para alimento animal
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un preparado microbiano a partir de un yogurt elaborado con base en un cultivo de bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) heterofermentativas de mediana y rp̀ida acidificacin̤ (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcust hermophilus), provenientes de...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
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