Efecto de la urea y del tiempo en la fermentacin̤ en estado sl̤ido de la harina de frutos del r̀bol del pan (Artocarpus altilis)

Para evaluar el efecto de la inclusin̤ de niveles de urea y del tiempo sobre los indicadores fermentativos y qum̕icos de la harina de frutos del r̀bol del pan, fermentada en estado sl̤ido, se mezcl ̤homogňeamente con esta, sulfato de magnesio (0,2%), premezcla mineral (0,5%) y agua destilada. Se ut...

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Other Authors:	Brea-Maure Odelin, Ela̕s-Iglesias Arabel, Ortiz-Milǹ Abel, Motta-Ferreira Walter, Hechavarra̕-Riviaux Suset, Universidad Pedagg̤ica y Tecnolg̤ica de Colombia - (UPTC)
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Alimentos Alimentos para animales Food Feeds ℓrbol del pan Fermentacin̤ en estado sl̤ido Harina del r̀bol del pan Bread tree Fermentation in solid state Flour from the bread tree
Online Access:	Efecto de la urea y del tiempo en la fermentacin̤ en estado sl̤ido de la harina de frutos del r̀bol del pan (Artocarpus altilis)
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