Efecto de la urea y del tiempo en la fermentacin̤ en estado sl̤ido de la harina de frutos del r̀bol del pan (Artocarpus altilis)

Para evaluar el efecto de la inclusin̤ de niveles de urea y del tiempo sobre los indicadores fermentativos y qum̕icos de la harina de frutos del r̀bol del pan, fermentada en estado sl̤ido, se mezcl ̤homogňeamente con esta, sulfato de magnesio (0,2%), premezcla mineral (0,5%) y agua destilada. Se ut...

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Détails bibliographiques

Autres auteurs:	Brea-Maure Odelin, Ela̕s-Iglesias Arabel, Ortiz-Milǹ Abel, Motta-Ferreira Walter, Hechavarra̕-Riviaux Suset, Universidad Pedagg̤ica y Tecnolg̤ica de Colombia - (UPTC)
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Sujets:	Alimentos Alimentos para animales Food Feeds ℓrbol del pan Fermentacin̤ en estado sl̤ido Harina del r̀bol del pan Bread tree Fermentation in solid state Flour from the bread tree
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