Correlacin̤ entre las buenas prc̀ticas de manufactura y el cumplimiento de los criterios microbiolg̤icos en la fabricacin̤ de helados en Chile
El objetivo de este estudio fue determinar el porcentaje de cumplimiento con buenas prc̀ticas de manufactura para fb̀ricas de helado de crema en Chile y su correlacin̤ con la aceptacin̤ de criterios microbiolg̤icos estipulados en el Reglamento sanitario de los alimentos. Inspectores de la Secretara̕...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Correlacin̤ entre las buenas prc̀ticas de manufactura y el cumplimiento de los criterios microbiolg̤icos en la fabricacin̤ de helados en Chile |
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MARC
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| 020 | |a 0716-1549 (versin̤ en papel); 0717-7518 (versin̤ electrn̤ica) | ||
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| 245 | 1 | 0 | |a Correlacin̤ entre las buenas prc̀ticas de manufactura y el cumplimiento de los criterios microbiolg̤icos en la fabricacin̤ de helados en Chile |
| 246 | |a Correlation between Good Manufacturing Practices and Compliance with Microbiological Criteria in Ice Cream Manufacturing in Chile | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2018 | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo de este estudio fue determinar el porcentaje de cumplimiento con buenas prc̀ticas de manufactura para fb̀ricas de helado de crema en Chile y su correlacin̤ con la aceptacin̤ de criterios microbiolg̤icos estipulados en el Reglamento sanitario de los alimentos. Inspectores de la Secretara̕ Regional Ministerial de Salud de <U+00D1>uble auditaron 40 instalaciones y se efectuaron 435 anl̀isis microbianos para muestras de helado entre 2005 y 2010. | |
| 650 | \ | \ | |a Gestin̤ industrial |
| 650 | \ | \ | |a Gestin̤ de la produccin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Industrial procurement |
| 650 | \ | \ | |a Production management |
| 650 | \ | \ | |a gestin̤ |
| 650 | \ | \ | |a gestin̤ de la produccin̤ |
| 650 | \ | \ | |a buenas prc̀ticas de manufactura |
| 650 | \ | \ | |a calidad microbiolg̤ica |
| 650 | \ | \ | |a seguridad alimentaria |
| 650 | \ | \ | |a helado de crema |
| 650 | \ | \ | |a Chile |
| 650 | \ | \ | |a management |
| 650 | \ | \ | |a industrial management |
| 650 | \ | \ | |a good manufacturing practices |
| 650 | \ | \ | |a microbiological quality |
| 650 | \ | \ | |a food safety |
| 650 | \ | \ | |a ice cream |
| 650 | \ | \ | |a Chile |
| 700 | \ | \ | |a Basta̕s M. Jos ̌Miguel |
| 700 | \ | \ | |a Cuadra H. Marcela |
| 700 | \ | \ | |a Muǫz F. Ociel |
| 700 | \ | \ | |a Quevedo L. Roberto |
| 700 | \ | \ | |a Sociedad Chilena de Nutricin̤, Bromatologa̕ y Toxicologa̕ |
| 856 | |z Correlacin̤ entre las buenas prc̀ticas de manufactura y el cumplimiento de los criterios microbiolg̤icos en la fabricacin̤ de helados en Chile |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/correlacion-entre-las-buenas-practicas-de-manufactura-y-el-cumplimiento-de-los-criterios-microbiologicos-en-la-fabricacion-de-helados-en-chile | ||