Tčnicas analt̕icas contemporǹeas para la identificacin̤ de residuos de sulfonamidas, quinolonas y cloranfenicol
El uso excesivo de fr̀macos en la industria veterinaria genera bioacumulacin̤ en r̤ganos, tejidos, ms͠culos y grasa animal. Dependiendo de la concentracin̤, estos residuos llegan al hombre va̕ cadena alimentaria. La normatividad para dicha problemt̀ica en algunos pas̕es, no es suficiente, por eso es...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | Tčnicas analt̕icas contemporǹeas para la identificacin̤ de residuos de sulfonamidas, quinolonas y cloranfenicol |
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| Summary: | El uso excesivo de fr̀macos en la industria veterinaria genera bioacumulacin̤ en r̤ganos, tejidos, ms͠culos y grasa animal. Dependiendo de la concentracin̤, estos residuos llegan al hombre va̕ cadena alimentaria. La normatividad para dicha problemt̀ica en algunos pas̕es, no es suficiente, por eso es fundamental establecer normas estipuladas por la unin̤ europea, sentando bases para su vigilancia y control a nivel nacional. La seguridad alimentaria est ̀relacionada con el uso de fr̀macos y sus residuos, ejemplo de ellos, son las sulfonamidas, quinolonas y cloranfenicol, que se han encontrado en diferentes animales de abasto. En esta revisin̤, se incluyen tčnicas analt̕icas empleadas para la identificacin̤ de los residuos generados por fr̀macos, enfatizando en aquellas tecnologa̕s de reciente desarrollo y que son herramientas fundamentales para el control de esta problemt̀ica. La cromatografa̕ lq̕uida combinada con la espectrometra̕ de masas y sus diferentes sistemas de interfaces, son las tecnologa̕s ms̀ recomendadas para la deteccin̤ de este tipo de residuos en diferentes matrices alimentarias. |
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| ISBN: | 0122-7483 (versin̤ impresa) ; 2027-1352 (versin̤ online) |