Industria Cr̀nica
Los productos derivados de la carne hoy en da̕ son considerados como un complemento alimenticio importante para la alimentacin̤ del hombre. A continuacin̤ conoceremos la ruta que tiene la carne desde el levante, cra̕ y seleccin̤ de ganado destinado para su obtencin̤, como tambiň su sacrificio y pos...
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Industria Cr̀nica |
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| Sumario: | Los productos derivados de la carne hoy en da̕ son considerados como un complemento alimenticio importante para la alimentacin̤ del hombre. A continuacin̤ conoceremos la ruta que tiene la carne desde el levante, cra̕ y seleccin̤ de ganado destinado para su obtencin̤, como tambiň su sacrificio y posterior procesamiento mediante mťodo tradicional para producir diferentes productos.Objetivos del Material Multimedia.Conocer la forma y condiciones como se realiza el levante, cra̕ y seleccin̤ del ganado destinado para la produccin̤ de carne. Identificar el principal procedimiento para la obtencin̤ higiňica de la carne. Aprender a diferenciar las distintas clases de productos cr̀nicos. Conocer los procesos de obtencin̤ artesanal de algunos productos cr̀nicos como: El chorizo, el jamn̤ y el pernil de cerdo. |
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