Ethanol production from jackfruit
La fruta de Jack (jackfruit) es una fruta tropical de bajo valor que crece extensivamente en la India y el Sureste Asit̀ico, y es una fuente de alimento valiosa en estas regiones. El procesamiento de la fruta de Jack en la industria de alimentos de estas r̀eas puede generar una cantidad significativ...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Ethanol production from jackfruit |
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| Summary: | La fruta de Jack (jackfruit) es una fruta tropical de bajo valor que crece extensivamente en la India y el Sureste Asit̀ico, y es una fuente de alimento valiosa en estas regiones. El procesamiento de la fruta de Jack en la industria de alimentos de estas r̀eas puede generar una cantidad significativa de material de desperdicio alto en carbohidratos; tal material puede ser adecuado para fermentaciones alcohl̤icas. El etanol es una alternativa crecientemente atractiva con respecto a los combustibles fs̤iles como una fuente de energa̕ renovable. Una fuente muy prometedora poco estudiada para obtener etanol es a partir de la fermentacin̤ de frutas tropicales tales como la fruta de Jack. Esta tesis analiza el potencial de la fruta de Jack como fuente de etanol. Los rendimientos de azc͠ar fermentable anuales por hectr̀ea de fruta de Jack son comparables con los de caą de azc͠ar. Los ensayos de fermentacin̤ fueron llevados a cabo usando Saccharomyces cerevisiae en un caldo de fruta de Jack de 500g/L para producir 3.2% de etanol. Los resultados obtenidos incluyen perfiles de azc͠ar de la fruta de Jack (sacarosa, glucosa, fructosa, maltosa) y rendimientos de etanol. Los rendimientos de etanol fueron del orden del 70% del rendimiento mx̀imo ter̤ico para estos estudios. Globalmente, este proyecto establece un fundamento sl̤ido para el uso de la fruta de Jack como substrato de fermentacin̤. Los anl̀isis de la fruta de Jack y las fermentaciones han sido completados exitosamente con resultados aparentemente consistentes; los mťodos desarrollados son muy t͠iles para estudios posteriores. |
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