Determinacin̤ de deterioro de lp̕idos en alimentos

En este trabajo se presentan mťodos que tiene algunas ventajas en la extraccin̤ y en el anl̀isis de la autooxidacin̤ de lp̕idos y por tanto el deterioro de alimentos con estos componentes. La importancia de la determinacin̤ que a continuacin̤ se detalla radica en que se utiliza un mťodo de digesti...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Donoso Silvana, Facultad de Ciencias Qum̕icas, Universidad de Cuenca
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Fáttát:	Lp̕idos Alimentos Putrefaccin̤ Lipids Food Putrefaction Autooxidacin̤ de lp̕idos Deterioro Lipid autooxidation Deterioration Food
Liŋkkat:	Determinacin̤ de deterioro de lp̕idos en alimentos
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!