Determinacin̤ de deterioro de lp̕idos en alimentos

En este trabajo se presentan mťodos que tiene algunas ventajas en la extraccin̤ y en el anl̀isis de la autooxidacin̤ de lp̕idos y por tanto el deterioro de alimentos con estos componentes. La importancia de la determinacin̤ que a continuacin̤ se detalla radica en que se utiliza un mťodo de digesti...

Full beskrivning

Bibliografiska uppgifter

Övriga upphovsmän:	Donoso Silvana, Facultad de Ciencias Qum̕icas, Universidad de Cuenca
Materialtyp:	Bok
Språk:	spanska
Ämnen:	Lp̕idos Alimentos Putrefaccin̤ Lipids Food Putrefaction Autooxidacin̤ de lp̕idos Deterioro Lipid autooxidation Deterioration Food
Länkar:	Determinacin̤ de deterioro de lp̕idos en alimentos
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