Distribution of nutrients in edible banana pulp

Distribution of nutrients in edible banana pulp

En este artc̕ulo se habla de la determinacin̤ de la composicin̤ qum̕ica en distintas partes de la pulpa de banano. Las concentraciones promedio de cenizas y proten̕a en la parte central (interna) de la pulpa fueron ms̀ altas que en la parte media, y estas fueron ms̀ altas que aquellas en la parte ex...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Forster Markus, Rodrg̕uez-Rodrg̕uez Elena, Darias-Martn̕ Jacinto, Da̕z-Romero Carlos, Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb
Format: Book
Language:English
Subjects:
Biotecnologa̕ de alimentos
Composicin̤ de los alimentos
Pulpa de frutas
Nutricin̤
Frutas
Food biotechnology
Food composition
Fruit pulps
Nutrition
Fruits
Frutos comestibles
Pomologa̕
Bananos
Composicin̤ qum̕ica
Partes de pulpa del banano
Edible fruits
Pomology
Bananas
Chemical composition
Parts of banana pulp
Online Access:Distribution of nutrients in edible banana pulp
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:En este artc̕ulo se habla de la determinacin̤ de la composicin̤ qum̕ica en distintas partes de la pulpa de banano. Las concentraciones promedio de cenizas y proten̕a en la parte central (interna) de la pulpa fueron ms̀ altas que en la parte media, y estas fueron ms̀ altas que aquellas en la parte externa. Las concentraciones medias de fibra (total y no soluble) en la parte central (interna) fueron ms̀ altas que las encontradas en otras partes; el c̀ido ascr̤bico se comport ̤de forma inversa, siendo su concentracin̤ ms̀ alta en la parte externa. La parte central contiene las concentraciones promedio ms̀ altas de los minerales analizados (Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn and Mn) con diferencias estads̕ticamente diferentes para Cu, Zn y Ca.
ISBN:1330<U+0096>9862 (versin̤ impresa)

Similar Items