Evaluacin̤ del proceso de cuidado nutricional en la consulta externa de dos hospitales del distrito metropolitano de Quito, Ecuador
El trabajo del r̀ea alimentaria nutricional requiere de estrategias basadas en evidencia, por tanto la Academy of Nutrition and Dietetics desarroll ̤un modelo de proceso de cuidado nutricional (NCP) especf̕ico y sistemt̀ico para realizar una valoracin̤ nutricional completa emitiendo juicios crt̕icos...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | Evaluacin̤ del proceso de cuidado nutricional en la consulta externa de dos hospitales del distrito metropolitano de Quito, Ecuador |
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| Summary: | El trabajo del r̀ea alimentaria nutricional requiere de estrategias basadas en evidencia, por tanto la Academy of Nutrition and Dietetics desarroll ̤un modelo de proceso de cuidado nutricional (NCP) especf̕ico y sistemt̀ico para realizar una valoracin̤ nutricional completa emitiendo juicios crt̕icos con diagns̤ticos nutricionales. El presente estudio descriptivo investig ̤la asistencia nutricional brindada actualmente en consulta externa de dos hospitales pb͠licos de Quito, conformado por 190 pacientes, distribuidos en una proporcin̤ 2:1 entre Hospital A y Hospital B. Se utiliz ̤una lista de chequeo para describir cada etapa del NCP, comparǹdose los dos hospitales mediante prueba de Chi cuadrado, con correccin̤ de Fisher. Los resultados muestran que en la valoracin̤ nutricional existe variabilidad (p < 0.001), as ̕el hospital A aplica en mayor proporcin̤ aspectos relacionados con la anamnesis alimentaria y valoracin̤ cln̕ica (p < 0.001), mientras que el hospital B obtiene en mayor proporcin̤ datos antropomťricos; el diagns̤tico no muestra diferencia significativa (p = 0.31) el IMC se utiliza como n͠ico referente y base para el tratamiento; en la intervencin̤, en el hospital A existe un mayor registro de objetivos nutricionales (95.2 %) en comparacin̤ del hospital B (69.8 %) (p < 0.001). En conclusin̤, existe variabilidad en el uso y aplicacin̤ de indicadores del NCP, en los hospitales estudiados.1. Introduccin̤La ADA (American Dietetic Association) actualmente Academy of Nutrition and Dietetics [1], public ̤ en el aǫ 2003 un proceso sistematizado de atencin̤ y cuidado nutricional, con la finalidad de lograr dos metas importantes, por una parte incrementar la demanda de los profesionales nutricionistas, y por otra, empoderarlos para una competencia exitosa en un ambiente de cambios rp̀idos [2]. Es as ̕que el Proceso de Cuidado Nutricional se convirti ̤en un enfoque sistemt̀ico, que otorga un marco de referencia para individualizar la atencin̤ mediante las necesidades de cada paciente/cliente y la aplicacin̤ del pensamiento crt̕ico por parte del nutricionista dietista en la utilizacin̤ de la mejor evidencia disponible para la toma de decisiones que sean seguras y efectivas en el cuidado nutricional [2]. El proceso consta de cuatro pasos fundamentales: i. la valoracin̤ nutricional, que recolecta informacin̤ acerca de la adecuacin̤ nutricional, el estado de salud (antropometra̕, parm̀etros bioqum̕icos) y el estado funcional; ii. el diagns̤tico nutricional; iii. la intervencin̤ nutricional y iv. el monitoreo nutricional [3]. Tomando en cuenta estas consideraciones es claro que los pas̕es en va̕s de desarrollo an͠ no se han adaptado al Proceso de Cuidado Nutricional (NCP), el cual requiere una sistematizacin̤ estandarizada con orden y terminologa̕ adecuada para obtener un anl̀isis que permita no solo realizar un diagns̤tico nutricional correcto y elegir la mejor intervencin̤, sino que asegure el registro de dicha informacin̤ a fin de realizar el seguimiento, monitoreo y evaluacin̤ de la situacin̤ nutricional basada en evidencia cientf̕ica [4]. Por lo tanto, se plante ̤la presente investigacin̤, con el objetivo de evaluar y comparar la aplicacin̤ del proceso de cuidado nutricional que se llev ̤a cabo en consulta externa de dos hospitales del Distrito Metropolitano de la ciudad de Quito, durante el primer semestre del aǫ 2015. |
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| ISBN: | 1390-1869 (versin̤ impresa) ; 2631-2948 (versin̤ online) |