Drying of fruits and vegetables. Overview on some basic principles and applications

El secado es uno de los ms̀ viejos procesos de preservacin̤ disponible para la humanidad, uno que puede rastrearse desde tiempos antiguos. En el mercado de alimentos actual, los alimentos secos juegan un papel importante en la cadena de suministro de alimentos. Para frutas y vegetales, se puede esti...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Mulet Antonio, Universidad Politčnica de Valencia (UPV)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Schlagworte:	Secado Productos vegetales Productos agrc̕olas-secado Hortalizas Frutas Control de frutas Alimentos Drying Plant products Farm produce - Drying Vegetables Fruits Fruit inspection Food Vegetales Vegetables
Online-Zugang:	Drying of fruits and vegetables. Overview on some basic principles and applications
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