Estudio de los parm̀etros involucrados en el proceso de deshidratacin̤ ultrasn̤ica de vegetales
Los ultrasonidos de potencia representan una nueva herramienta cada vez ms̀ utilizada en la industria alimentaria ya que los efectos inducidos no afectan a las principales caracters̕ticas y a la calidad de los productos. En concreto, en procesos de secado de alimentos la energa̕ ultrasn̤ica puede se...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | Estudio de los parm̀etros involucrados en el proceso de deshidratacin̤ ultrasn̤ica de vegetales |
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