Estudio de los parm̀etros involucrados en el proceso de deshidratacin̤ ultrasn̤ica de vegetales

Los ultrasonidos de potencia representan una nueva herramienta cada vez ms̀ utilizada en la industria alimentaria ya que los efectos inducidos no afectan a las principales caracters̕ticas y a la calidad de los productos. En concreto, en procesos de secado de alimentos la energa̕ ultrasn̤ica puede se...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Kolejni autorzy:	Fuente-Blanco Susana De la, Riera-Franco de Sarabia E., Gallego-Jur̀ez J. A., Sociedad Espaǫla de Acs͠tica
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Hasła przedmiotowe:	Productos agrc̕olas-secado Industrias alimenticias Hortalizas Secado Productos vegetales Deshidratacin̤ de alimentos Farm produce - Drying Food industry and trade Vegetables Drying Plant products Food - drying Vegetales Vegetables
Dostęp online:	Estudio de los parm̀etros involucrados en el proceso de deshidratacin̤ ultrasn̤ica de vegetales
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