Effects of hot water immersion on storage quality of fresh broccoli heads

En este estudio se sumergieron cabezas de brc̤oli acabadas de cosechar por 0.1, 4 u 8 minutos dentro de agua caliente a 45ðC, y luego fueron hidroenfriadas rp̀idamente por 10 min a 10ðC. Siguiendo estos tratamientos, el brc̤oli se seco con aire por 30 min, luego empacado en bolsas de pelc̕ula polimr...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Kolejni autorzy:	Dong Huaqiang, Jiang Yueming, Wang Yuehua, Liu Ruang, Guan Haoning, Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb
Format:	Książka
Język:	angielski
Hasła przedmiotowe:	Productos vegetales Procesamiento de alimentos Preparacin̤ de alimentos Alimentos Plant products Food processing Food preparation Food Brc̤oli Broccoli
Dostęp online:	Effects of hot water immersion on storage quality of fresh broccoli heads
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!