Effects of hot water immersion on storage quality of fresh broccoli heads

En este estudio se sumergieron cabezas de brc̤oli acabadas de cosechar por 0.1, 4 u 8 minutos dentro de agua caliente a 45ðC, y luego fueron hidroenfriadas rp̀idamente por 10 min a 10ðC. Siguiendo estos tratamientos, el brc̤oli se seco con aire por 30 min, luego empacado en bolsas de pelc̕ula polimr...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả khác:	Dong Huaqiang, Jiang Yueming, Wang Yuehua, Liu Ruang, Guan Haoning, Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Những chủ đề:	Productos vegetales Procesamiento de alimentos Preparacin̤ de alimentos Alimentos Plant products Food processing Food preparation Food Brc̤oli Broccoli
Truy cập trực tuyến:	Effects of hot water immersion on storage quality of fresh broccoli heads
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!