Caracterizacin̤ de compuestos volt̀iles en bebidas derivadas de fruta

Las frutas y sus derivados (especialmente zumos y nčtares) y como principal bebida alcohl̤ica el vino, tienen una gran importancia econm̤ica y social en los pas̕es mediterrǹeos. La definicin̤ de los parm̀etros de calidad aromt̀ica es de gran interš tanto para los organismos legislativos como para...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Altres autors:	Riu Aumatell Montserrat, Universidad de Barcelona
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Matèries:	Industria de bebidas Fruticultura Frutas Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis Beverage industry Fruit culture Fruits Alcoholic beverages - Analysis Vino Zumos Nčtares Wine Juices Nectars
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