Deshidratacin̤ osmt̤ica , alternativa para la conservacin̤ de frutas tropicales

La reduccin̤ del contenido de agua de alimentos es uno de los mťodos comn͠mente empleados para su preservacin̤. Las tecnologa̕s ms̀ utilizadas estǹ basadas en la evaporacin̤ del agua. En fechas relativa-mente recientes la deshidratacin̤ osmt̤ica (D-O) ha cobrado gran interš debido a las bajas tem...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Daljnji autori:	Genina Soto Prs̤pero, Instituto Politčnico Nacional (IPN)
Format:	Knjiga
Jezik:	španjolski
Teme:	Control de frutas Conservacin̤ de alimentos Deshidratacin̤ de alimentos Frutas Frutas tropicales Industrias alimenticias Fruit inspection Food preservation Food - drying Fruits Tropical fruit Food industry and trade Frutos comestibles Pomologa̕ Edible fruits Pomology
Online pristup:	Deshidratacin̤ osmt̤ica , alternativa para la conservacin̤ de frutas tropicales
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