Microbial safety of pickled fruits and vegetables and hurdle technology

La Escherichia coli O157:H7 es un miembro del grupo enterohemorrg̀ico del patg̤eno E. coliE. coliO157:H7 es altamente tolerante a pH c̀idos, y los brotes atribuidos a esta bacteria se han encontrado en muchos alimentos c̀idos que tienen un nivel de pH similar a los de los productos encurtidos. Recie...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Kolejni autorzy:	Lee Sun Young, FoodHACCP
Format:	Książka
Język:	angielski
Hasła przedmiotowe:	Calidad de los alimentos Control de frutas Frutas Hortalizas Industrias alimenticias Productos vegetales Seguridad alimenticia Food quality Fruit inspection Fruits Vegetables Food industry and trade Plant products Food security Vegetales Vegetables
Dostęp online:	Microbial safety of pickled fruits and vegetables and hurdle technology
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!