Microbial safety of pickled fruits and vegetables and hurdle technology

La Escherichia coli O157:H7 es un miembro del grupo enterohemorrg̀ico del patg̤eno E. coliE. coliO157:H7 es altamente tolerante a pH c̀idos, y los brotes atribuidos a esta bacteria se han encontrado en muchos alimentos c̀idos que tienen un nivel de pH similar a los de los productos encurtidos. Recie...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Lee Sun Young, FoodHACCP
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	eaŋgalasgiella
Fáttát:	Calidad de los alimentos Control de frutas Frutas Hortalizas Industrias alimenticias Productos vegetales Seguridad alimenticia Food quality Fruit inspection Fruits Vegetables Food industry and trade Plant products Food security Vegetales Vegetables
Liŋkkat:	Microbial safety of pickled fruits and vegetables and hurdle technology
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!