Optimization of process parameters for rice (Oryza sativa L.) beer production in the Philippines
Este estudio investig ̤la posibilidad de utilizar arroz al 100% y aditivos disponibles localmente en las Filipinas para la produccin̤ de cerveza. Se optimizaron los parm̀etros de proceso para la produccin̤ de cerveza, utilizando una variedad tipo con alto contenido de amilasa, PSB Rc60. Se llev ̤a c...
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
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| Acesso em linha: | Optimization of process parameters for rice (Oryza sativa L.) beer production in the Philippines |
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