Effect of brewer<U+0092>s raw material on the course of main fermentation

Effect of brewer<U+0092>s raw material on the course of main fermentation

Este artc̕ulo contiene una evaluacin̤ de la influencia de la materia prima principal (malta) sobre los problemas crecientes de la fermentacin̤ principal en produccin̤ de cerveza. Los problemas en cuestin̤ son la baja velocidad y la pobre atenuacin̤ y su principal efecto en la tecnologa̕ cls̀ica de f...

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שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחברים אחרים: Mare&#269;ek J., Sychra L., Najmanov ̀H, Czech Academy of Agricultural Sciences
פורמט: ספר
שפה:אנגלית
נושאים:
Industria cervecera
Fermentacin̤
Cerveza
Industria licorera
Tecnologa̕ qum̕ica
Brewing industry
Fermentation
Beer
Liquor traffic
Chemical technology
Industria de bebidas compuestas de cebada
Produccin̤ de cerveza
Fermentacin̤ con levadura
Drinks industry composed of barley
Beer production
Fermentation with yeast
גישה מקוונת:Effect of brewer<U+0092>s raw material on the course of main fermentation
תגים: הוספת תג
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תיאור
סיכום:Este artc̕ulo contiene una evaluacin̤ de la influencia de la materia prima principal (malta) sobre los problemas crecientes de la fermentacin̤ principal en produccin̤ de cerveza. Los problemas en cuestin̤ son la baja velocidad y la pobre atenuacin̤ y su principal efecto en la tecnologa̕ cls̀ica de fermentacin̤ con levadura (yeasting). Se realizaron pruebas operacionales y de laboratorio, sobre la base de una investigacin̤ tecnolg̤ica de operacin̤. Las pruebas operacionales se enfocaron sobre el efecto de la temperatura de la fermentacin̤, cepa de levadura e influencia fisiolg̤ica del inc̤ulo sobre la solucin̤ del problema.
ISBN:1212-9151 (versin̤ impresa) ; 1805-9376 (versin̤ online)

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