Effects of pulses of higher temperature on the development of enzyme activity during malting
Ha sido evaluado el incremento de la temperatura al comienzo, en la mitad y al final del proceso de malteado, en třminos de parm̀etros de calidad (přdidas de malteado, n̕dice de desarrollo de acrs̤piro, friabilidad,HWE, viscosidad, SNR) y desarrollo de enzimas (beta-glucanasa y alfa amilasa), en u...
Tallennettuna:
| Muut tekijät: | , , , , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | englanti |
| Aiheet: | |
| Linkit: | Effects of pulses of higher temperature on the development of enzyme activity during malting |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää ensimmäinen kommentti!