Effects of pulses of higher temperature on the development of enzyme activity during malting
Ha sido evaluado el incremento de la temperatura al comienzo, en la mitad y al final del proceso de malteado, en třminos de parm̀etros de calidad (přdidas de malteado, n̕dice de desarrollo de acrs̤piro, friabilidad,HWE, viscosidad, SNR) y desarrollo de enzimas (beta-glucanasa y alfa amilasa), en u...
Сохранить в:
| Другие авторы: | , , , , , |
|---|---|
| Формат: | |
| Язык: | английский |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | Effects of pulses of higher temperature on the development of enzyme activity during malting |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Ваш комментарий будет первым!