Investigation of the physiological basis of malting quality of grain developing under high temperature conditions
En este estudio, se han mostrado periodos cortos (cerca de 5 da̕s) de altas temperaturas para reducir el peso del grano en cebada, aunque los efectos especf̕icos sobre la calidad del malteado an͠ no son bien entendidos. Se usaron condiciones ambientales controladas para investigar las respuestas fis...
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| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Investigation of the physiological basis of malting quality of grain developing under high temperature conditions |
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MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro1824 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 120823s2007 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Investigation of the physiological basis of malting quality of grain developing under high temperature conditions |
| 246 | |a Investigacin̤ de la base fisiolg̤ica de la calidad del malteado del grano desarrollado bajo condiciones de altas temperaturas | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2007 | ||
| 520 | 3 | |a En este estudio, se han mostrado periodos cortos (cerca de 5 da̕s) de altas temperaturas para reducir el peso del grano en cebada, aunque los efectos especf̕icos sobre la calidad del malteado an͠ no son bien entendidos. Se usaron condiciones ambientales controladas para investigar las respuestas fisiolg̤icas y bioqum̕icas en cebada Schooner en 5 da̕s de temperaturas elevadas durante el llenado de grano. Se mantuvo el control de las plantas a 21/16ðC (da̕ 14) desde la antesis hasta la madurez del grano. Las plantas que sufrieron tratamiento de calor experimentaron temperaturas crecientes por dos da̕s (desde los 16 da̕s luego de la antesis), seguido por 3 da̕s a altas temperaturas (35ðC da̕ / 25ðC noche). El periodo de alta temperatura redujo el peso seco del grano individual en 18%.Los resultados de este estudio confirmaron otros reportes, que informaban que la conversin̤ de sacarosa a almidn̤ estaba limitada en el grano expuesto a un periodo de alta temperatura. Se encontr ̤que la cantidad de sustrato (sacarosa), dentro de los endospermas tratados con calor, no limitaba la acumulacin̤ de almidn̤.La reduccin̤ en la sn̕tesis de almidn̤ parece resultar de los efectos combinados de la disminucin̤ en la actividad catalt̕ica de varias enzimas en la ruta asignada de la sn̕tesis de almidn̤ y/o la recuperacin̤ tarda̕ de la actividad enzimt̀ica durante las condiciones de enfriamiento, las cuales son seguidas de un periodo de calentamiento. La almidn̤ sintasa soluble (soluble starch synthase, SSS) mostr ̤una přdida inmediata de la actividad catalt̕ica, an͠ a temperaturas moderadas, mientras que la sintasa de sacarosa y la uridina 5-difosfoglucosa pirofosforilasa mostr ̤mayor reduccin̤ en la actividad solamente despuš que las plantas volvieron a las condiciones de enfriamiento. Las enzimas individuales mostraron variacin̤ en el nivel de recuperacin̤ bajo las condiciones de temperatura de enfriamiento, las cuales segua̕n el periodo de calentamiento. | |
| 650 | \ | \ | |a Extracto de malta |
| 650 | \ | \ | |a Control de calidad |
| 650 | \ | \ | |a Cebada |
| 650 | \ | \ | |a Calidad total |
| 650 | \ | \ | |a Malt extracts |
| 650 | \ | \ | |a Quality control |
| 650 | \ | \ | |a Barley |
| 650 | \ | \ | |a Total quality |
| 650 | \ | \ | |a Anl̀isis de almidn̤ |
| 650 | \ | \ | |a Evaluacin̤ e malta |
| 650 | \ | \ | |a Starch analysis |
| 650 | \ | \ | |a Malt evaluation |
| 700 | \ | \ | |a Blesing Wallwork Meredith Anne |
| 700 | \ | \ | |a Department of Plant Science, University of Adelaide |
| 856 | |z Investigation of the physiological basis of malting quality of grain developing under high temperature conditions |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/investigacion-de-la-base-fisiologica-de-la-calidad-del-malteado-del-grano-desarrollado-bajo-condiciones-de-altas-temperaturas | ||