Fundamentals of beer and hop chemistry
La fabricacin̤ de cerveza es un intrincado proceso que comprende la mezcla de cuatro materias primas esenciales: malta de cebada, agua para elaborar cerveza, lp͠ulo y levadura. Particularmente, el lp͠ulo determina en gran medida las cualidades tp̕icas de la cerveza, tales como el gusto amargo, el sa...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Fundamentals of beer and hop chemistry |
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MARC
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| 001 | vpro1826 | ||
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| 022 | |a 0100-4042 | ||
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| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fundamentals of beer and hop chemistry |
| 246 | |a Fundamentos de la qum̕ica del lp͠ulo y la cerveza | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2007 | ||
| 520 | 3 | |a La fabricacin̤ de cerveza es un intrincado proceso que comprende la mezcla de cuatro materias primas esenciales: malta de cebada, agua para elaborar cerveza, lp͠ulo y levadura. Particularmente, el lp͠ulo determina en gran medida las cualidades tp̕icas de la cerveza, tales como el gusto amargo, el sabor a lp͠ulo y la estabilidad de la espuma. Los c̀idos amargos derivados del lp͠ulo explican un sabor desagradable producto de la exposicin̤ de la cerveza a la luz. Estos diversos procesos son presentados en detalle, mientras se coloca el debido ňfasis en el estado del arte de la tecnologa̕ del lp͠ulo, el cual provee a los fabricantes de cerveza medios efectivos para controlar el sabor amargo, la espuma y la estabilidad a la luz para lograr una cerveza de calidad. | |
| 650 | \ | \ | |a Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis |
| 650 | \ | \ | |a Cerveza |
| 650 | \ | \ | |a Industria de bebidas |
| 650 | \ | \ | |a Industria cervecera |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ qum̕ica |
| 650 | \ | \ | |a Industria licorera |
| 650 | \ | \ | |a Alcoholic beverages - Analysis |
| 650 | \ | \ | |a Beer |
| 650 | \ | \ | |a Beverage industry |
| 650 | \ | \ | |a Brewing industry |
| 650 | \ | \ | |a Chemical technology |
| 650 | \ | \ | |a Liquor traffic |
| 650 | \ | \ | |a Industria de bebidas compuestas de cebada |
| 650 | \ | \ | |a Fabricacin̤ de cerveza |
| 650 | \ | \ | |a Malta de cebada |
| 650 | \ | \ | |a Drinks industry composed of barley |
| 650 | \ | \ | |a Brewing |
| 650 | \ | \ | |a Barley malt |
| 700 | \ | \ | |a De Keukeleire Denis |
| 700 | \ | \ | |a Sociedade Brasileira de Química |
| 856 | |z Fundamentals of beer and hop chemistry |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/fundamentos-de-la-quimica-del-lupulo-y-la-cerveza | ||