Hop storage index - indicator of a brewing quality
El <U+00CD>ndice de Almacenamiento de Lp͠ulo (Hop Storage Index, HSI) puede emplearse como un indicador de la <U+0093>frescura del lp͠ulo<U+0094>, y da al usuario del lp͠ulo (el cervecero) una visin̤ y una confirmacin̤ mucho ms̀ exactas sobre el manejo apropiado de los lp͠ulos dura...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Hop storage index - indicator of a brewing quality |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Hop storage index - indicator of a brewing quality |
| 246 | |a <U+00CD>ndice de almacenamiento de lp͠ulo - Indicador de la calidad de la fabricacin̤ de cerveza | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2007 | ||
| 520 | 3 | |a El <U+00CD>ndice de Almacenamiento de Lp͠ulo (Hop Storage Index, HSI) puede emplearse como un indicador de la <U+0093>frescura del lp͠ulo<U+0094>, y da al usuario del lp͠ulo (el cervecero) una visin̤ y una confirmacin̤ mucho ms̀ exactas sobre el manejo apropiado de los lp͠ulos durante la recogida, el almacenamiento y el procesamiento. Los autores probaron en el laboratorio del Institute of Hop Research and Brewing la influencia de la recogida tarda̕ de lp͠ulo y el almacenamiento sobre la frescura de la flor en cuatro variedades eslovenas y una extranjera (no eslovena). Inmediatamente luego de la recogida del lp͠ulo (tiempo de la madurez tecnolg̤ica), se determin ̤el HSI usando el mťodo ASBC H-6,12 y el contenido de c̀idos alfa luego del mťodo EBC 7.4. Luego, fueron almacenadas las muestras de lp͠ulo recogido en el tiempo de madurez tecnolg̤ica, a temperaturas de 0ðC y 20ðC, y los anl̀isis se llevaron a cabo luego de uno, dos, tres y seis meses. | |
| 650 | \ | \ | |a Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis |
| 650 | \ | \ | |a Cerveza |
| 650 | \ | \ | |a Industria de bebidas |
| 650 | \ | \ | |a Industria cervecera |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ qum̕ica |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Industria licorera |
| 650 | \ | \ | |a Alcoholic beverages - Analysis |
| 650 | \ | \ | |a Beer |
| 650 | \ | \ | |a Beverage industry |
| 650 | \ | \ | |a Brewing industry |
| 650 | \ | \ | |a Chemical technology |
| 650 | \ | \ | |a Fermentation |
| 650 | \ | \ | |a Liquor traffic |
| 650 | \ | \ | |a Industria de bebidas compuestas de cebada |
| 650 | \ | \ | |a Almacenamiento de Lp͠ulo |
| 650 | \ | \ | |a Frescura del lp͠ulo |
| 650 | \ | \ | |a Drinks industry composed of barley |
| 650 | \ | \ | |a Hop Storage |
| 650 | \ | \ | |a Hop Freshness |
| 700 | \ | \ | |a Virant Majda |
| 700 | \ | \ | |a Majer Du<U+009A>ica |
| 700 | \ | \ | |a Institute of Hop Research and Brewing alec |
| 856 | |z Hop storage index - indicator of a brewing quality |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/indice-de-almacenamiento-de-lupulo---indicador-de-la-calidad-de-la-fabricacion-de-cerveza | ||