A review of hop resistance in beer spoilage lactic acid bacteria
Los c̀idos amargos del lp͠ulo juegan un papel importante en el aumento de la estabilidad microbiolg̤ica de la cerveza. Sin embargo, el deterioro de la cerveza debido a bacterias acidolc̀ticas (lactic acid bacteria, LAB) es capaz de crecer dentro de la bebida, exhibiendo una fuerte resistencia al lp͠...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | A review of hop resistance in beer spoilage lactic acid bacteria |
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MARC
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| 001 | vpro1830 | ||
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| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a A review of hop resistance in beer spoilage lactic acid bacteria |
| 246 | |a Una revisin̤ de la resistencia al l p͠ulo en el deterioro de la cerveza por bacterias acidolc̀ticas | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2007 | ||
| 520 | 3 | |a Los c̀idos amargos del lp͠ulo juegan un papel importante en el aumento de la estabilidad microbiolg̤ica de la cerveza. Sin embargo, el deterioro de la cerveza debido a bacterias acidolc̀ticas (lactic acid bacteria, LAB) es capaz de crecer dentro de la bebida, exhibiendo una fuerte resistencia al lp͠ulo. Recientemente, se han identificado dos genes de resistencia al lp͠ulo, horA y horC, en la bacteria Lactobacillus brevis ABBC45.El gen horA mostr ̤codificar un transportador multidroga dependiente de ATP, que expulsa los c̀idos amargos del lp͠ulo fuera de las cľulas de las bacterias. En contraste, el gen horC confiere resistencia al lp͠ulo actuando como un transportador multidroga dependiente de una fuerza motriz de protn̤. | |
| 650 | \ | \ | |a Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis |
| 650 | \ | \ | |a Cerveza |
| 650 | \ | \ | |a Industria de bebidas |
| 650 | \ | \ | |a Industria cervecera |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ qum̕ica |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Industria licorera |
| 650 | \ | \ | |a Bacteriologa̕ |
| 650 | \ | \ | |a Alcoholic beverages - Analysis |
| 650 | \ | \ | |a Beer |
| 650 | \ | \ | |a Beverage industry |
| 650 | \ | \ | |a Brewing industry |
| 650 | \ | \ | |a Chemical technology |
| 650 | \ | \ | |a Fermentation |
| 650 | \ | \ | |a Liquor traffic |
| 650 | \ | \ | |a Bacteriology |
| 650 | \ | \ | |a industria de bebidas compuestas de cebada |
| 650 | \ | \ | |a Capacidad de deterioro de la cerveza |
| 650 | \ | \ | |a Resistencia al lp͠ulo,Transferencia horizontal de genes |
| 650 | \ | \ | |a Bacterias del c̀ido lc̀tico |
| 650 | \ | \ | |a Especies independientes |
| 650 | \ | \ | |a Marcadores genťicos |
| 650 | \ | \ | |a Drinks industry composed of barley |
| 650 | \ | \ | |a Beer spoilage ability |
| 650 | \ | \ | |a Hop resistance |
| 650 | \ | \ | |a Horizontal gene transfer |
| 650 | \ | \ | |a Lactic acid bacteria |
| 650 | \ | \ | |a Species-independent |
| 650 | \ | \ | |a Genetic markers |
| 700 | \ | \ | |a Suzuki Koji |
| 700 | \ | \ | |a Iijima Kazumaru |
| 700 | \ | \ | |a Sakamoto Kanta |
| 700 | \ | \ | |a Sami Manabu |
| 700 | \ | \ | |a Yamashita Hiroshi |
| 700 | \ | \ | |a The Institute of Brewing and Distilling |
| 856 | |z A review of hop resistance in beer spoilage lactic acid bacteria |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/una-revision-de-la-resistencia-al-l-upulo-en-el-deterioro-de-la-cerveza-por-bacterias-acidolacticas | ||