The study of saccharomyces cerevisiae brewery yeast strain capacity of binding with magnesium in dynamic conditions
En esta investigacin̤, se studio la capacidad de la cepa de levadura cervecera Saccharomyces cerevisiae para ligar iones Mg2+. La levadura fue cultivada en condiciones dinm̀icas en medio YPD, enriquecido con las sales de magnesio MgSO4ʺ7H2O o MgCl2ʺ6H2O. Las sales se aądieron de tal forma que la ca...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
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| Online Access: | The study of saccharomyces cerevisiae brewery yeast strain capacity of binding with magnesium in dynamic conditions |
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| Summary: | En esta investigacin̤, se studio la capacidad de la cepa de levadura cervecera Saccharomyces cerevisiae para ligar iones Mg2+. La levadura fue cultivada en condiciones dinm̀icas en medio YPD, enriquecido con las sales de magnesio MgSO4ʺ7H2O o MgCl2ʺ6H2O. Las sales se aądieron de tal forma que la cantidad del contenido del elemento puro en el medio fuera de 0.25 g/dm3, 0.5 g/dm3 o 1.25 g*dm3.El medio YPD fue enriquecido con iones magnesio al comienzo del cultivo o al final de la fase logart̕mica del crecimiento de la levadura. Para evaluar la durabilidad de los enlaces de los iones de Mg2+ con las cľulas de levadura cervecera, se indic ̤el contenido de magnesio en la biomasa de levadura centrifugada que haba̕ y no haba̕ sido lavada con agua desionizada. La cepa estudiada prob ̤su capacidad de formar enlaces permanentes con los iones magnesio originados del medio experimental. |
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| ISSN: | 1505-0297 |