A review of progress in mash separation technology
El mercado cervecero mundial ha cambiado sustancialmente durante la l͠tima dčada. A principios de la dčada de 1990, se vio la introduccin̤ de una nueva generacin̤ de filtros de macerado, seguido por la aceptacin̤ generalizada de esta tecnologa̕ altamente eficaz. Los filtros lauter continuaron su l...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
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| Sumari: | El mercado cervecero mundial ha cambiado sustancialmente durante la l͠tima dčada. A principios de la dčada de 1990, se vio la introduccin̤ de una nueva generacin̤ de filtros de macerado, seguido por la aceptacin̤ generalizada de esta tecnologa̕ altamente eficaz. Los filtros lauter continuaron su larga evolucin̤, conduciendo a cambios recientes en el diseǫ de la tina de filtracin̤ que han impactado fuertemente sobre los rendimientos, tiempo de los ciclos y calidad del mosto. Este artc̕ulo examinar ̀los desarrollos en la separacin̤ del macerado durante esta l͠tima dčada, y comparar ̀las tecnologa̕s alternas con respecto al desempeǫ, flexibilidad y costo, adems̀ de dar una mirada a lo que podremos esperar en el futuro. |
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| ISBN: | 0743-9407. |