Effects of mashing parameters on mash β-glucan, FAN and soluble extract levels
Para ganar conocimiento tecnolg̤ico posterior del macerado, se llevaron a cabo ensayos de macerado a escala piloto, variando su programa (macerado ascendente/isotřmico), el procedimiento de molienda, la razn̤ grano molido:licor, el tiempo de permanencia del macerado, y nivel de modificacin̤ del gra...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
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| Online Access: | Effects of mashing parameters on mash β-glucan, FAN and soluble extract levels |
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