The continuous brewing of beer
La cerveza es producida comercialmente de la fermentacin̤ controlada del mosto, un lq̕uido rico en azc͠ares, compuestos nitrogenados, compuestos azufrados y elementos traza extrad̕os de la malta de la cebada. Por muchos aǫs, el n͠ico mťodo conocido para fermentar cerveza fue un lento proceso de fe...
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| Tác giả khác: | , |
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| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | The continuous brewing of beer |
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| 245 | 1 | 0 | |a The continuous brewing of beer |
| 246 | |a El Proceso cervecero continuo | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2007 | ||
| 520 | 3 | |a La cerveza es producida comercialmente de la fermentacin̤ controlada del mosto, un lq̕uido rico en azc͠ares, compuestos nitrogenados, compuestos azufrados y elementos traza extrad̕os de la malta de la cebada. Por muchos aǫs, el n͠ico mťodo conocido para fermentar cerveza fue un lento proceso de fermentacin̤ discontinuo o por lotes (batch), llevado a cabo en un sencillo recipiente de fermentacin̤. Este mťodo presenta sus desventajas en aspectos econm̤icos y de calidad. Este artc̕ulo describe el proceso continuo de la cerveza, mucho menos comn͠ que el tradicional proceso discontinuo. Cubre el proceso de fermentacin̤ continua y la bioqum̕ica de la levadura; asimismo, discute las ventajas y desventajas relativas de este proceso. | |
| 650 | \ | \ | |a Cerveza |
| 650 | \ | \ | |a Industria cervecera |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ qum̕ica |
| 650 | \ | \ | |a Industria licorera |
| 650 | \ | \ | |a Beer |
| 650 | \ | \ | |a Brewing industry |
| 650 | \ | \ | |a Chemical technology |
| 650 | \ | \ | |a Liquor traffic |
| 650 | \ | \ | |a Industria de bebidas compuestas de cebada |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ controlada del mosto |
| 650 | \ | \ | |a Malta de la cebada |
| 650 | \ | \ | |a Drinks industry composed of barley |
| 650 | \ | \ | |a Controlled fermentation of the must |
| 650 | \ | \ | |a Barley malt |
| 700 | \ | \ | |a Campbell Sarah L. |
| 700 | \ | \ | |a New Zealand Institute of Chemistry (NZIC) |
| 856 | |z The continuous brewing of beer |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/el-proceso-cervecero-continuo | ||