Continuous primary fermentation of beer , yeast immobilization kinetics and product quality
Se estudi ̤una fermentacin̤ continua primaria de cerveza de una etapa, la cual consiste en levadura cervecera inmovilizada sobre partc̕ulas de bagazo de malta (spent grain) en un reactor tipo gas-lift. El objetivo de este trabajo fue ajustar el sabor de la cerveza verde producida continuamente a las...
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|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
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| Acceso en liña: | Continuous primary fermentation of beer , yeast immobilization kinetics and product quality |
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