Modelos reolg̤icos aplicados a masas de trigo y maz̕

Los modelos reolg̤icos de un alimento procesado permiten simular la respuesta del material a un esfuerzo o deformacin̤ aplicada, al igual que predecir el comportamiento del material de acuerdo a su composicin̤ y su forma de preparacin̤. Su aplicacin̤ se puede llevar a cabo cuando se tienen datos exp...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Kolejni autorzy:	Ayala Aponte Alfredo, Fernǹdez Quintero Alejandro, Rodrg̕uez Sandoval Eduardo, Universidad Nacional de Colombia
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Hasła przedmiotowe:	Viscosidad Reologa̕ Pan - Calidad Cereales (Cocina) Viscosity Rheoloy Bread - Quality Cookery (Cereals) Masa; Trigo; Maz̕; Modelos reologicos; Reologa̕ Dough; Rheology; Rheological model; Wheat; Corn
Dostęp online:	Modelos reolg̤icos aplicados a masas de trigo y maz̕
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!