Reologa̕ y textura de masas, aplicaciones en trigo y maz̕
<U+00BF>La masa elaborada a partir de un material amilc̀eo presenta propiedades visecoels̀ticas. El comportamiento macroestructural de la masa depende de las condiciones de proceso durante su formaci,̤ sus constituyentes y la interaccin̤ que exista entre ellos. Los estudios sobre la reologa̕ y...
Zapisane w:
| Kolejni autorzy: | , , , |
|---|---|
| Format: | Książka |
| Język: | hiszpański |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Reologa̕ y textura de masas, aplicaciones en trigo y maz̕ |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|