Resistance of selected microbes against disinfection means in milk industry
La leche es un alimento principal, prc̀ticamente completo, con una rica composicin̤ en nutrientes necesaria para el crecimiento y la proteccin̤ de animales y humanos, aunque tambiň es un medio ideal para la flora microbiana, la cual se multiplica rp̀idamente y la echa a perder. Algunos de estos mic...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
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| Sumari: | La leche es un alimento principal, prc̀ticamente completo, con una rica composicin̤ en nutrientes necesaria para el crecimiento y la proteccin̤ de animales y humanos, aunque tambiň es un medio ideal para la flora microbiana, la cual se multiplica rp̀idamente y la echa a perder. Algunos de estos microorganismos son perjudiciales para el consumidor; por esta razn̤, deben tenerse y mantenerse condiciones higiňicas estrictas para asegurar una buena calidad del producto y evitar el riesgo de contaminacin̤. Lo anterior incluye la desinfeccin̤ de todos los materiales utilizados en la industria lc̀tea; el aseguramiento de unas buenas desinfeccin̤ y limpieza es un paso muy importante en la cadena de produccin̤ de esta actividad.Este trabajo se concentra en el estudio de la resistencia hacia los desinfectantes de bacterias patg̤enas para el consumidor que pueden estar presentes en la leche, con el fin de desarrollar un sistema de desinfeccin̤ de acuerdo a las necesidades. |
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| ISBN: | 0231-5742 (versin̤ impresa) ; 1801-0571 (versin̤ online) |