Estudio cinťico de la hidrl̤isis enzimt̀ica de almidn̤ de papa

A lo largo del artc̕ulo se describe el estudio cinťico de la hidrl̤isis enizmt̀ica del almidn̤ de papa utilizando enzimas en forma soluble de la firma fabricante Novo Nordisk. Para ellos se efectuaron diversos ensayos, divididos en cuatro grupos: estudio del tiempo de reaccin̤, con el cual fue posi...

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Détails bibliographiques

Autres auteurs:	Castellanos Domn̕guez <U+00D3>scar Fernando, Gonzl̀ez G, Pardo M, Rivera P, Universidad Nacional de Colombia
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Sujets:	Hidrl̤isis Cinťica qum̕ica Biorreactores Almidn̤ Hydrolysis Chemical kinetics Bioreactors Starch Hidrl̤isis enzimt̀ica; Almidn̤; Jarabe de glucosa; Cinťica; Dextrinizacin̤; Sacarificacin̤ Enzymatic hydrolysis; Starch; Glucose syrup; Kinetics; Dextrinisation; Sacarification
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