Estudio cinťico de la hidrl̤isis enzimt̀ica de almidn̤ de papa

A lo largo del artc̕ulo se describe el estudio cinťico de la hidrl̤isis enizmt̀ica del almidn̤ de papa utilizando enzimas en forma soluble de la firma fabricante Novo Nordisk. Para ellos se efectuaron diversos ensayos, divididos en cuatro grupos: estudio del tiempo de reaccin̤, con el cual fue posi...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Castellanos Domn̕guez <U+00D3>scar Fernando, Gonzl̀ez G, Pardo M, Rivera P, Universidad Nacional de Colombia
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Schlagworte:	Hidrl̤isis Cinťica qum̕ica Biorreactores Almidn̤ Hydrolysis Chemical kinetics Bioreactors Starch Hidrl̤isis enzimt̀ica; Almidn̤; Jarabe de glucosa; Cinťica; Dextrinizacin̤; Sacarificacin̤ Enzymatic hydrolysis; Starch; Glucose syrup; Kinetics; Dextrinisation; Sacarification
Online-Zugang:	Estudio cinťico de la hidrl̤isis enzimt̀ica de almidn̤ de papa
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