RP-HPLC-DAD determination of free amino acids in cocoa samples during fermentation and roasting

La determinacin̤ de aminoc̀idos (AA) en granos de cacao es de gran interš ya que estos son considerados como unos de los precursores de su sabor y aroma. Por esta razn̤, el presente trabajo tuvo como objetivo optimizar y validar un mťodo por cromatografa̕ lq̕uida con deteccin̤ DAD a 254 nm para la...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả khác:	Ayala Montilla Carlos Daniel, Brunetto Maria del Rosario, Clavijo Roa Sabrina del Sol, Delgado Cayama Yelitza Josefina, Gallignani de Bernardi Mx̀imo Aurelio, Orozco Contreras Wendy Josefina, Zambrano Garca̕ Alexis, Universidad Nacional de Colombia
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Những chủ đề:	Radiacin̤ electromagnťica Cromatografa̕ Cacao Electromagnetic radiation Chromatographic analysis Cromatografa̕ lq̕uida; Sistemas de columnas acopladas; Derivatizacin̤; Radiacin̤ por microondas; Cacao Liquid chromatography; Column switching; Derivatization; Microwave radiation; Cocoa;
Truy cập trực tuyến:	RP-HPLC-DAD determination of free amino acids in cocoa samples during fermentation and roasting
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!